En un estudio publicado en The British Medical Journal, con la participación de investigadores del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL), se destaca el preocupante poder adictivo de los productos ultraprocesados y sus impactos a nivel clínico y social en la infancia y la edad adulta. Según la investigación, el 12% de los niños y el 14% de los adultos están atrapados en la adicción a estos productos industriales.
"Desentrañando los Mecanismos: La Dopamina y los Ultraprocesados"
El informe detalla que los ultraprocesados, ricos en carbohidratos refinados y grasas, activan circuitos neuronales de recompensa similares a los desencadenados por la nicotina o el etanol. Este fenómeno fisiológico explica por qué la adicción a estos alimentos sigue los mismos mecanismos que la dependencia al tabaco o el alcohol.
"Adicción Alimentaria: Un Enfoque Diferente para un Problema Sensible"
El estudio destaca la necesidad de abordar la adicción a los ultraprocesados desde una perspectiva única, dada la esencialidad de la comida para la supervivencia. Los investigadores del IDIBELL enfatizan la sensibilidad única de este problema y proponen un enfoque distintivo en comparación con las adicciones a drogas no esenciales para la supervivencia.
"Combinaciones Peligrosas: Hidratos de Carbono, Grasas y Aditivos"
La investigación muestra que la combinación de altos niveles de hidratos de carbono y grasas, junto con aditivos, contribuye al potencial adictivo de los ultraprocesados. Además, la matriz alterada de estos alimentos facilita su rápido consumo y afecta al cerebro de manera más veloz. El estudio destaca la importancia de comprender cómo diferentes ingredientes y presentaciones aumentan su capacidad adictiva.
"Llamado a la Acción: Soluciones para Combatir la Adicción a los Ultraprocesados"
El informe del IDIBELL subraya la urgencia de abordar factores sociales que fomentan el consumo, como el bajo precio y la falta de acceso a alimentos frescos en ciertas áreas. Se sugieren medidas como tasas y restricciones en el marketing de ultraprocesados, así como nuevas normas de etiquetado que destaquen su potencial adictivo. Los expertos también abogan por la elaboración de guías clínicas para el tratamiento, gestión y prevención de la adicción a estos alimentos, señalando la importancia de un enfoque integral para mitigar el impacto en la salud pública y la justicia social.
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